রকিব মুক্তাদির | নালিতাবাড়ী সংবাদদাতা
ভোজনরসিকদের জন্য এক আনন্দবার্তা—শেরপুরের নালিতাবাড়ীতে এখন পাওয়া যাচ্ছে বগুড়ার ঐতিহ্যবাহী দই। পৌর শহরের নিলামপট্টি এলাকায় হোটেল রহমতুল্লাহতে সরবরাহ করা হচ্ছে এই দই, যা ইতোমধ্যে স্থানীয়দের মাঝে ব্যাপক সাড়া ফেলেছে।
হোটেলটির স্বত্বাধিকারী রাশেদ মোস্তাফিজ জানান, “দই তৈরির জন্য আমরা অনেকবার চেষ্টা করেছি এখানেই বগুড়ার মানের মতো কিছু তৈরি করতে। কিন্তু বগুড়ার দই শুধুই একটি খাবার নয়, এটি তাদের শতবর্ষী ঐতিহ্য—যা তারা কখনোই বিক্রি করে না। যদি তা বিক্রি হতো, তাহলে ঢাকাসহ দেশের নানা জায়গায় হয়তো বগুড়ার দই তৈরির কারখানা গড়ে উঠতো।”
এই বাস্তবতা উপলব্ধি করেই রাশেদ মোস্তাফিজ নিয়মিতভাবে বগুড়া থেকে খাঁটি দই সংগ্রহ করে আনছেন, যাতে নালিতাবাড়ীবাসী বাড়তি কষ্ট ছাড়াই ঐতিহ্যের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। তিনি আরও বলেন, “সবাইকে স্বাগতম জানাচ্ছি হোটেল রহমতুল্লাহ’য়—একবার এসে বগুড়ার দইয়ের স্বাদ নিন, মুগ্ধ হবেন।”
নালিতাবাড়ীর ভোজনপ্রেমী জনগণ এরইমধ্যে হোটেল রহমতুল্লাহ’র এ আয়োজনকে সাদরে গ্রহণ করেছে। দূরদূরান্ত থেকেও অনেকেই ছুটে আসছেন কেবলমাত্র বগুড়ার আসল দইয়ের স্বাদ নিতে।
স্থানীয় ভোজনরসিক তরুণ সাংবাদিক তাওহিদুজ্জামান রোমান বলেন, “বছরের পর বছর শুনেছি বগুড়ার দইয়ের নাম, কিন্তু স্বাদ নেওয়ার সুযোগ হয়নি। আজ হোটেল রহমতুল্লাহ’তে এসে খেয়ে মনে হলো—বক্তব্য নয়, এই দই নিজেই তার পরিচয় বহন করে।”
কনিকা ক্যাডেট একাডেমির পরিচালক ও খাদ্যপ্রেমী মো. সাইয়েদ কুতুব বলেন, “এতো নিখুঁত, মোলায়েম আর ব্যতিক্রম স্বাদ আগে কখনো পাইনি। হোটেল মালিককে ধন্যবাদ জানাই এত দুর থেকে খাঁটি দই এনে আমাদের সামনে পরিবেশনের জন্য।”